• General

    • ACERCA DEL CURSO

      Este curso sobre Comercio, Regulaciones y Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) describe el acuerdo de la Organización Mundial del Comercio sobre la aplicación de MSF y cómo éstas buscan la transparencia, armonización y justificación científica. El acuerdo se ampara en estándares establecidos por organizaciones internaciones como el Codex, Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF). También se proveen recomendaciones para dirigir reuniones de manera efectiva y finalmente se describe la ley de modernización de inocuidad alimentaria. Esta ley aplica dentro de Estados Unidos y a países/empresas que exportan sus productos alimentarios hacia Estados Unidos.

      Estas capacitaciones fueron desarrolladas por: Jessie Vipham, PhD., Carla Schwan, PhD., Ellen Méndez, MSc.; profesionales destacados de la Universidad Estatal de Kansas (KSU), con el apoyo del Proyecto Sistemas y Tecnología Agrícolas para facilitar el comercio en Paraguay (T-FAST), ejecutado por Improving Economies for Stronger Communities (IESC), con el financiamiento del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).

Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos (FSMA)

  • Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos (FSMA)

    Descripción y explicación general sobre cómo interpretar e implementar la Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos 

    La ley de modernización de la inocuidad alimentaria (FSMA) incluye requerimientos para la industria y para la FDA. Se creó debido a fallos significativos en la inocuidad alimentaria a través de los años y por el aumento de riesgos de alérgenos y microorganismos. FSMA aplica a categorías de alimentos específicos y existen secciones adicionales para la elaboración de normas como el análisis de peligros y controles preventivos basados en riesgo (HARPC), transporte sanitario de alimentos, programa voluntario de importadores calificados, entre otros.

    • Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos (FSMA) de la FDA - Parte I
      • Entender la evolución de la ley de inocuidad de alimentos en los Estados Unidos 
      • Explorar el concepto de “controles preventivos” como se expresa en el FSMA 
      • Explorar el concepto de “inspección y cumplimiento” como se expresa en el FSMA 
    • Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos (FSMA) de la FDA -Parte II 
    • Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos (FSMA) de la FDA -Parte III  
      • Entender las implicaciones de FSMA en la importación de alimentos 
      • Identificar reglas y procedimientos para garantizar una inocuidad de alimentos importados 
      • Familiarizarse con herramientas que la FDA utiliza para responder a crisis de alimentos, incluyendo alertas sanitarias 
      • Describir las asociaciones necesarias para el correcto funcionamiento de FSMA 
    • Restringido No disponible hasta que: Eres un Estudiante
    • Material de Presentación - Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos (FSMA) Archivo
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